เบียร์จากน้ำเสีย?
ดื่มได้จริงเหรอ!!

เบียร์จากน้ำเสีย? ดื่มได้จริงเหรอ!

หากพูดถึงเบียร์ หลายคนอาจนึกถึงรสชาติความหอมของมอลต์และฮอปส์ แต่จะเป็นอย่างไรหากเบียร์ที่ดื่มมาจากน้ำเสีย? ฟังดูอาจไม่น่าเชื่อ แต่ที่สิงคโปร์ได้มีการพัฒนาเบียร์ที่ทำจากน้ำรีไซเคิลภายใต้ชื่อ NewBrew ซึ่งใช้น้ำจากโครงการ NEWater หรือระบบบำบัดน้ำเสียขั้นสูงของประเทศ

NEWater เป็นโครงการที่รัฐบาลสิงคโปร์พัฒนาขึ้นเพื่อลดการพึ่งพาน้ำจากแหล่งภายนอก โดยนำ น้ำเสีย กลับมาผ่านกระบวนการบำบัดให้สะอาดบริสุทธิ์จนสามารถนำกลับมาใช้ใหม่ได้ ซึ่งกระบวนการบำบัดนี้มีมาตรฐานสูงจนทำให้น้ำที่ได้สะอาดกว่าน้ำดื่มทั่วไป กระบวนการผลิตน้ำ NEWater มี 3 ขั้นตอนหลัก ได้แก่ ไมโครฟิลเตรชั่น (Microfiltration) เพื่อกรองอนุภาคขนาดเล็ก รีเวิร์สออสโมซิส (Reverse Osmosis) เพื่อกำจัดสิ่งปนเปื้อนระดับโมเลกุล และการฆ่าเชื้อด้วยแสงยูวี (UV Disinfection) เพื่อให้แน่ใจว่าน้ำที่ได้ปลอดภัย 100%

เมื่อปี 2022 โรงเบียร์ Craft Brewery ของสิงคโปร์ได้ร่วมมือกับสำนักงานด้านน้ำของประเทศ พัฒนา NewBrew เบียร์ที่ใช้ NEWater เป็นวัตถุดิบหลักในการผลิต ซึ่งผลลัพธ์ที่ได้คือเบียร์ลาเกอร์สีทองอ่อน ที่มีรสชาติสดชื่นและดื่มง่าย โดยผู้ที่ได้ลองชิมหลายคนยืนยันว่า รสชาติไม่แตกต่างจากเบียร์พรีเมียมทั่วไป และไม่มีรสหรือกลิ่นที่บ่งบอกว่านี่คือน้ำรีไซเคิล

แม้ว่าการใช้น้ำเสียมารีไซเคิลเป็นเครื่องดื่มอาจฟังดูไม่น่าดึงดูดในตอนแรก แต่แนวคิดนี้สะท้อนถึงอนาคตของการจัดการทรัพยากรน้ำที่ยั่งยืน ปัจจุบันหลายประเทศเริ่มให้ความสนใจในการนำน้ำรีไซเคิลกลับมาใช้ในอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่มมากขึ้น เพื่อช่วยลดการใช้น้ำสะอาดและแก้ปัญหาการขาดแคลนน้ำที่อาจเกิดขึ้นในอนาคต NewBrew จึงไม่ได้เป็นเพียงแค่เบียร์ธรรมดา แต่ยังเป็นตัวอย่างของนวัตกรรมที่อาจเปลี่ยนวิธีคิดเกี่ยวกับการใช้น้ำของโลกอีกด้วย